sasha_severny (sasha_severny) wrote,
sasha_severny
sasha_severny

Category:

Орешки из песочного теста с вареной сгущенкой

Я купил на Амазоне форму.



И решил напечь орешков. Рецепт традиционный с маленьким исключением. Вместо гашеной уксусом соды, я кладу пекарский порошок. Сода при нагревании выделяет газы, которые тесто разрыхляют, а гашеная сода уже погашенная и не работает, а орешки делаются не песочные, а каменные. Также масло я кладу не топленое, а супермягкое, чтоб тесто сильно не слипалось, а то не разгрызешь. Я - не белка.



ИНГРЕДИЕНТЫ


Мука 750 мл.
Яйца 2 штуки
Сахар 200 мл.
Масло сливочное 223гр. (две палочки)
Пекарский порошок (baking powder)          1/2 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Соль 1/4 ч. л
Сгущенное молоко 2 банки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


Сварить сгущенку - 3 часа.

Масло размягчить в микроволновке в режиме Дефрост до состояния начала плавления (около минуты).

В тазик насыпать сахар, соль, яйца, кинуть масло, пекарский порошок. Размешать. Понемногу добавить муку. Вымесить тесто, чтоб к рукам не липло.

Форму смазать растительным маслом (один раз). Поставить на огонь, чтоб разогрелась.


Тесто я запихал в миску, откуда отщипываю куски размером с пол-чайной ложки и скатываю их в шарики.



Шарики запихиваю в форму и слегка приминаю.



Лишнее тесто вылазит из формы. Я его соскабливаю ножиком обратно в миску.



Жарю с минуту вверх ногами. Так тесто меньше прилипает внутри формы и легче вываливается.



1-1.5 минуты жарю орешки на 7. Вылезшее тесто соскабливаю ножиком и выкидываю. Оно обугленное. Масло капает на конфорку дымит и горит. Вони много получается.



Время от времени приоткрываю форму, чтоб посмотреть, как получается. Эти уже изжарились.



Вываливаю блин на плоскую тарелку, чтоб не деформировались до затвердения при остывании. Если блин прилипнет внутри, надо форму сверху обстучать чем-то тяжелым типа ножика, но не сильно, а то вмятины остаются.



Блин обламываю на индивидуальные половинки и обрезаю их ножницами.



Половинки начиняю сгущенкой, а потом слепливаю в один орешек.



Сгущенка фирмы Compliments из магазина Foodland корпорации Sobeys.

dscn6301
Subscribe

  • ToDo-софт на Линуксе и Geany

    Меня давно занимала эта проблема, составить списочек дел и вычеркивать по мере выполнения. Что может быть проще? А фиг-то там. На Линуксе такого…

  • Сервер, NAS, бэкап

    Многие думают, что делать со старыми компьютерами. Выкидывать жалко, продавать невыгодно, а юзать уже невозможно. Из старого железа можно…

  • Каша из американской гречки. Фото рецепт.

    Как бы ни кричали быдло-патриоты, что американцы гречку не едят, едят ли американцы гречку или не едят, мне доподлинно неизвестно, но известно,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 9 comments